El Disfrute es…

Somos apasionados de las bebidas espirituosas, así como de la cultura y las tradiciones de México.

Nos dedicamos a descubrir productores artesanales de destilados mexicanos, a conocer sus costumbres y métodos de elaboración, y a compartir estas historias a través de EL DISFRUTE.

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Raicilla

La Raicilla es un destilado de agave que se produce de manera tradicional en las regiones Costa-Sierra Occidental, Sierra de Amula y Costa Sur de Jalisco y Nayarit. Obtuvo su denominación de origen en 16 municipios Jalisco y 1 de Nayatrit. Se produce con 5 variedades de agave silvestre y semicultivado; Maximiliana, Angustifolia, Inaequidens, Rhodacantha y Valenciana.

Proceso

Es un destilado de agave que se elabora tabernas ubicadas en la Costa-Sierra Occidental, Sierra de Amula y Costa Sur de Jalisco, así como en el municipio de Bahía de Banderas en Nayarit. En la zona de la sierra se usa el método de destilación árabe mientras que en la costa el filipino.

Arrizón

Solis

Topete

Espíritu

Raicilla

Categoía

Blanco

Localidad

San Gregorio, Jalisco

Agave

Maximiliana

Edad del Agave

7 – 10 años

Cocción

Mampostería con barro y leña de roble

Molienda

Desgarradora Automática

Fermentación

Tambos de acero inoxidable

Tipo de Destilación

Árabe

Destilador

Alambique de acero inoxidable

Levadura

Silvestre

Tipo de Agua

Pozo profundo

Maestro Raicillero

Gilberto Arrizón

Sotol

El Sotol o Sereque proviene de la palabra náhuatl TZOTOLLIN que significa “dulce de la cabeza” es un destilado de Dasylirion que se produce de manera tradicional en la Sierra Madre Oriental y la Sierra Madre Occidental de México. Obtuvo su denominación de origen en 2002 en los estados de Chihuahua, Coahuila y Durango.

Proceso

Es una bebida destilada que se elabora a partir de la planta Dasylirion, conocida como sotol, en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila. Las piñas se cuecen en hornos cónicos de piedra, se muelen y fermentan de forma natural antes de ser destiladas tradicionalmente en alambiques de cobre o de acero.

Ruelas

Diamante

Ruelas